席を決める方法はいろいろありますが、ポピュラーな「つかみどり」を説明します。

1. 風牌の「東・南・西・北」を各1枚ずつ用意します。
2. それらを裏返して、かき混ぜ、各自が好きな牌を1枚ずつ取っていきます。
3. 東を取った人が好きな場所に座り、そこが仮東（カリトン）となります。
4. 仮東（カリトン）から左回り（反時計回り）に、南、西、北の順で座ります。

最初の持ち点は2万5000点持ちの場合は、1万（万点棒1本）＋1万（五千点棒2本）＋4000（千点棒4本）＋1000（百点棒10本）となります。ゲーム終了時の点棒の多少で3万点を基準に、勝敗を決めます。例えば手元に1万3000点しかない場合は、3万点−1万3000点＝1万7000点のマイナスとなります。