1. 洗牌（シーパイ）
   ゲームを始める前に、全員で牌をよくかき混ぜます。
2. 牌山積み
   洗牌後に、各自が牌山（上下2枚を17列）を作ります。
3. 配牌（ハイパイ）
   牌山から4人のプレーヤーが、順番に牌を取ります。
4. 理牌
   配牌後、自分の手牌を見やすく並び替えます。
5. ツモ
   牌山から1枚ずつ牌を持ってくる、ツモを主体にして進行します。
6. 捨牌
   配牌が完了したら、まず親は14枚の牌の中から不要だと思う牌を1枚捨てます。
   続いて南家→西家→北家と1枚ツモをしては1枚捨ててを繰り返します。
7. 終了
   ツモアガリかロンアガリがおきた時点で1局が終了します。

麻雀1ゲームのことをいいます。
「半荘」とは「東場」と「南場」に大別され、「東場」と「南場」はそれぞれ「東一局」「東二局」「東三局」「東四局」、「南一局」「南二局」「南三局」「南四局」にわけられます。